烹饪方法:

1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。

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制作提示:

蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。

食谱营养:

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