烹饪方法:

1. 将百合去皮，洗净；
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

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制作提示:

1. 煲汤的菜最好时间长一些；
2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。

食谱营养:

百合(干)：1.润肺止咳： 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽 ... >> 查看详细介绍

猪蹄：1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。