营养成分

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毫克
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35.06
114.52
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微克
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0.44
毫克
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毫克
5
毫克
45.04
毫克
474.85
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2174.73
毫克
4534.23
毫克
234.72
毫克
5.2
毫克
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毫克
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查看:25 三鲜茄子

烹饪方法:

1.将水发口蘑、水发木耳用清水洗净,切碎末;核桃仁过油备用;姜切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.炒勺上火,放入鱼子酱、葱头煸出香味,离火,倒入姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀,制成馅料。
3.茄子洗净,去盖,挖籽,填入馅料,盖上茄盖,并用淀粉封口,入蒸锅蒸约10分钟取出,装盘,在盘子四周放上油炸核桃仁即成。

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制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油200克左右;
本菜中选用的是小圆茄子4个。

食谱营养:

茄子(圆):1. 保护心血管、抗坏血酸: 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘 ... >> 查看详细介绍
口蘑:1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量 ... >> 查看详细介绍
木耳(干):1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并 ... >> 查看详细介绍
核桃:1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

三鲜茄子

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