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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 山东菜 肾调养食谱 便秘食谱 补阳食谱 特色菜
工艺: 拌 口味:清香味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:海肠清脆鲜红,韭菜脆嫩鲜绿,红绿相间,顺色顺味。
主料: 海肠400克 韭菜150克
调料: 盐5克 酱油5克 味精2克 醋5克 大蒜(白皮)10克 花椒2克 香油5克 植物油8克
1.活海肠洗净内脏和黏液,用70℃热水烫出,切3厘米长的段;韭菜择洗净用沸水烫出,冷水过凉后切2厘米长的段;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀,置盘中,海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。