烹饪方法:

1. 香菇加2.5杯水，泡软去蒂；鸡肉，香菇，荸荠分别剁碎，然后连同浸泡香菇的汁及盐、味精、酒，一起打匀成粘稠状.
2. 将打匀的材料舀入竹筒中(约九分满)，用大火蒸约15分钟即可，味道清香宜人。

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制作提示:

本品需竹筒约6个。

食谱营养:

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

历史文化:

1. 以竹稠做成鸡盅或鸽盅，透出淡淡的竹香，是湖南传统的佳肴。通常可用小碗代替竹筒。
2. 所有材料必须打成粘稠状，蒸时才会凝结成团。