烹饪方法:

1. 将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；
2. 碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；
3. 把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；
4. 锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡汤；
5. 然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；
6. 放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养:

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豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

食物相克: