营养成分

581.79
千卡
10.4
48.5
34.97
94.21
微克
9.66
85.75
微克
504.5
微克
0.21
毫克
0.28
毫克
3.77
毫克
226.05
毫克
21.18
毫克
69.65
毫克
243.75
毫克
1162.5
毫克
1385.75
毫克
0.09
毫克
58.9
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毫克
1.76
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0.47
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烹饪方法:

1.将荸荠去皮切成片;胡萝卜去皮切成片;木耳用水涨发摘洗干净,撕成大小均匀的块;黄瓜洗净切成片,加入盐腌片刻,沥去盐水待用。
2.将荸荠片、胡萝卜片、木耳块分别下入开水锅内焯一下,用漏勺沥去水分后,放入凉水中过凉待用。
3.将鸡蛋打散,加盐拌匀,下入油锅中煎成蛋饼,倒出晾凉后,切小片待用。
4.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中,调和均匀,制成作料,再将上述主料在盘内排好,淋上作料,拌匀即可食用。

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制作提示:

荸荠食用时要彻底洗净,煮熟,以免感染寄生虫病。

食谱营养:

荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对 ... >> 查看详细介绍
胡萝卜:1. 益肝明目: 胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症; 2. ... >> 查看详细介绍
黄瓜:1. 抗肿瘤: 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍
木耳(干):1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒜汁时蔬

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