烹饪方法:

1.　将猪肚洗净后切丝；
2.　香菜洗净，切段；姜洗净切片；
3.　将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；
4.　干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；
5.　加入盐，制成花椒盐；
6.　把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。

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制作提示:

1.　如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2.　可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。

食谱营养:

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的 ... >> 查看详细介绍

食物相克: