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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜
工艺: 炒 口味:鱼香味 食用:中餐|晚餐
主料: 荷兰豆300克
调料: 植物油15克 酱油3克 醋4克 辣椒油5克 白砂糖5克 淀粉(玉米)3克 盐2克 味精2克 泡椒5克 大葱5克 姜2克 大蒜(白皮)4克
1. 将荷兰豆去蒂洗净,下入开水锅内焯一下;2. 酱油、醋、精盐、白糖、淀粉、味精拌匀调成味汁;3. 葱姜蒜切末;4. 泡椒洗净切末;5. 炒锅注油烧至七成热,放入荷兰豆过油,捞出控油;6. 炒锅留底油烧热,下入葱姜蒜末炝锅,放入泡椒煸出香味,再放入荷兰豆,味汁炒熟即可。