营养成分

129.52
千卡
6.74
克
3.97
克
24.36
克
0.04
微克
8.03
克
125.69
微克
754.2
微克
0.16
毫克
0.13
毫克
2.7
毫克
20
毫克
3.3
毫克
136.75
毫克
274.03
毫克
1182.07
毫克
975.8
毫克
111.82
毫克
5.51
毫克
2.56
毫克
2.83
毫克
0.45
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2.29
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烹饪方法:

1.　莴笋削皮，洗净，切成丝状；
2.　莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3.　干辣椒切成段；
4.　碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5.　炒锅置火上加适量植物油，放入花椒，炸出香味后捞出；
6.　下干辣椒段，炸呈棕红色；
7.　把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上，再放入味汁，最后淋上香油即可。

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制作提示:

焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软，失去清脆口感。

食谱营养:

莴笋：1. 开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 ... >> 查看详细介绍
红油莴笋丝

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