烹饪方法:

1. 将板栗切十字，放入烤炉，用150℃的炉温烤15 分钟；
2. 取出烤过的板栗去壳和内皮；
3. 炒锅上火，注入清水，下板栗煮烂，取出，塌成泥；
4. 炒锅上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；
5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥，入盘；
6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边，点缀即可。

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制作提示:

炒板栗泥，注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例，稀稠合度，注意不要糊底。

食谱营养:

蜜橘：1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用； 2 ... >> 查看详细介绍

樱桃：1. 樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生， ... >> 查看详细介绍

栗子（鲜）：1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

板栗香甜可口，有健脾补肾，强筋壮骨之效。

历史文化:

1. 板栗，吃法多样，但以甜味为主。“栗香市前火，菊饮故园霜”，就是菊花开后的初冬，伴随着沙沙的砂锅声，蜜糖炒板栗应市了。宋·苏辙咏曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧佳方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”；
2. 冰糖板栗泥是本地传统甜菜，为冬令佳品。