烹饪方法:

1. 将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净;
2. 葱、姜切成片；
3. 炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出；
4. 炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味；
5. 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾；
6. 用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

食谱营养:

对虾：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍

食物相克: