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类别: 四川菜 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺: 红烧 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
主料: 平菇500克
调料: 大蒜(白皮)25克 酱油8克 料酒8克 胡椒粉3克 味精5克 淀粉(玉米)4克 猪油(炼制)8克
1. 平菇去掉老根,适当切片;2. 大蒜剥净皮,切片;3. 锅中适量放水烧开,平菇下锅稍煮,捞出;4. 锅中水倒净,猪油下锅,烧温热,蒜片放入,烹入料酒、酱油、添汤,随即把平菇、精盐、味精下锅,烧开;5. 移至小火,慢烧,待平菇烧透,勾芡,出锅即可。