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类别: 家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺: 其他 口味:酸辣味 食用:早餐|中餐|晚餐|
口感:色泽鲜艳,甜酸,清凉爽口。
主料: 大白菜(青口)800克
辅料: 泡椒30克
调料: 色拉油25克 白砂糖150克 大葱5克 盐15克 姜5克 花椒2克 辣椒(红、尖、干)5克
1. 白菜去老帮,黄烂叶洗净;2. 切成丝,倒入盆内,放精盐施3~4小时;3. 将泡椒、葱、姜切丝,待用;4. 然后挤干水分,放上葱姜丝、泡椒丝;5. 炒锅加热放色拉油,油热放干辣椒,花椒粒炸呈深褐色;6. 捞出控净油,倒在白菜丝上拌匀;7. 冷却后,放进冰箱冷藏数小时,即可食用。