烹饪方法:

1. 将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3. 将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；
4. 把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；
5. 把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；
6. 取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁；
7. 先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里；
8. 然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上芝麻油即成。

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制作提示:

海蜇皮要洗涤干净，需要多次换水漂洗才能去掉异味，清除沙粒，洗时忌用热水，以防收缩失去脆感。

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

青椒：1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较 ... >> 查看详细介绍

海蜇皮：1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

1. 海蜇，是一种海生浮游动物，背披紫袍，头显红色，它的生活习性颇为人们津津乐道。宋·诗人沈与求曾以传神之笔描述它：“出没沙嘴如浮罂，复如缁笠绝两缨。混沌七窃俱未形，块然背负群虾行。”原来海蜇的身上附有虾群，用以导航，一旦群虾离去，海蜇便知遇到险情，亦下沉隐