烹饪方法:

1. 鸡除毛、内脏，洗净后，去头、脚，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透；
2. 捞出冷却后剔去骨，肉切成小丁（约500克）；
3. 土豆、胡萝卜、葱头洗净，切丁；
4. 大米、豌豆洗净控干；
5. 鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头，用小火熬至粥状；
6. 放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉，调好口味微沸即可。

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制作提示:

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具 ... >> 查看详细介绍

洋葱（白皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

稻米：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血 ... >> 查看详细介绍

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增 ... >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克: