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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 家常菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺: 煮 口味:酸辣味 食用:中餐|晚餐
主料: 豆腐(北)100克 鸭血(白鸭)100克
调料: 盐3克 辣椒粉18克 醋20克 味精1克 大葱5克 姜1克 大蒜(白皮)2克 植物油40克 淀粉(玉米)10克 香菜10克
1. 将豆腐块、鸭血块分别切成丝;2. 香菜洗净,切成末;3. 葱、姜切丝,蒜切片;4. 将锅置火上,倒入植物油,烧热后放葱丝煸炒出香味,倒入清水(鸡汤或肉汤更佳),然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸,再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟,用水淀粉勾成稀芡,撒香菜末即可。