烹饪方法:

1.将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；
2.猪肉剁成末；
3. 冬笋洗净切片；
4. 大葱洗净切末；
5. 木耳洗净撕成大小适中的片；
6. 锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；
7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。

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制作提示:

本品需高汤约250克。

食谱营养:

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食物相克: