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原笼牛肉 >>
1. 猪肝剁成泥,倒入25克鸡汤搅散,过滤去渣;
2. 加入半个鸡蛋,装在盘中,上锅蒸熟取出;
3. 鸡肉剁成泥,倒入25克鸡汤,再加入半个鸡蛋,装进碗中,上锅蒸熟取出;
4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形,放入汤碗中;
5. 香菜洗净,切成末;
6. 汤锅放在火上,倒入鸡汤、料酒、精盐、味精,烧开;
7. 淋入香油,盛入放蛋糕的汤碗中,撒上香菜末即可。
本品需鸡汤约600克,如果没有鸡汤可用清水代替。
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