烹饪方法:

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将羊里脊肉上的筋剔去，顶刀斜切成似五分硬币的薄片，用1个鸡蛋、湿淀粉20克拌起。
2.锅里添油，上火加热到60℃，把肉下锅里过油（用叉子搅开），待肉变色后捞出。
3.锅里留少量油上火加热，放入葱、姜、蒜、木耳、姜末、玉兰片、黄瓜片、绍酒稍炒，随即把肉放上，加入酱油、绍酒翻炒几下，添半勺高汤，勾5克流水粉芡，滴点明油出勺即成。

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制作提示:

因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

玉兰片：玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 >> 查看详细介绍

木耳(干)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

羊里脊：1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化 ... >> 查看详细介绍

食物相克: