烹饪方法:
1. 将鸡腿肉去皮,用刀捶松,切成块,加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀;
2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切成块;
3. 葱白切段,蒜切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;
5. 炒锅注油烧至六成热,下入鸡腿肉炸至金黄色熟透,捞出控油;
6. 下入青、红辣椒块略炸、捞出控油;
7. 炒锅留底油烧热,下入蒜末、葱白段煸香,放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣酱油、胡椒粉烧开;
8. 用湿淀粉勾芡,放入炸熟的鸡腿肉、青红辣椒块炒匀即可。
相关链接:
食谱营养:
辣椒(红、尖、干):果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl ... >>
查看详细介绍
青椒:1.解热、镇痛:
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较 ... >>
查看详细介绍
鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >>
查看详细介绍
鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有 ... >>
查看详细介绍
山楂脯:1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中 ... >>
查看详细介绍
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。