烹饪方法:

1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；
2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；
3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；
4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。

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食谱营养:

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健康提示:

脊骨富含蛋白质和钙质等物质，芸豆含有丰富的维生素，二者搭配，营养互补。