烹饪方法:

1. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；
2. 鸡蛋打入碗内，调散成液；
3. 西红柿用热水烫一下，去皮，去籽，切成薄片；
4. 锅架火上，放入适量鲜汤，盐烧开，下入豆腐皮氽煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。

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食谱营养:

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄 ... >> 查看详细介绍

油皮：1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克: