烹饪方法:

1.原料加工：将猪肉洗净用扦子刺些小洞；把大蒜、葱头、干辣椒洗净切块，土豆洗净。
2.腌制：把大蒜、葱头、干辣椒、放入绞肉机绞末，加入精盐、辣椒粉、孜然、胡椒粉、少许水拌匀，涂在猪肉上腌制24小时。
3.烤制：将腌过的猪肉放入烤盘，四周码上土豆，放进烤箱烤熟。起菜时切片按份装盘，放上烤土豆，浇上原汁即可。

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