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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 台湾菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 月经不调食谱
工艺: 汆 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料: 腌韭菜花150克 墨鱼600克
调料: 大蒜(白皮)10克 辣椒(红、尖)10克 大葱5克 盐3克 醋3克 白砂糖5克 白酒5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克
1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。