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1. 芦笋剖开,切3厘米长的斜刀片;
2. 鲜蘑菇用刀批成整圆片;
3. 将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干;
4. 炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后,撇去浮沫,移入中火烩10分钟后,即用湿淀粉勾薄芡,浇上麻油即可。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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