烹饪方法:

1. 将肉鸽开膛去内脏冲洗干净；
2. 蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段；
3. 锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中；
4. 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥；
5. 食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约750克。

食谱营养:

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