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1.芹菜去叶,洗净切段。
2.中虾去头,去壳,留虾尾,去肠,切双飞,加入调味料腌十五分钟。
3.腐皮抹干净,剪成幼长条,每条腐皮卷入一条芹菜,一只虾,再加条芹菜,用鸡蛋汁埋口。
4.烧滚半锅油,将虾放入油锅锅炸至熟盛起,芹菜叶洗净,拌碟。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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