烹饪方法:

1.　苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2.　横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3.　鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4.　再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5.　锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6.　改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

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食谱营养:

苦瓜：1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克: