烹饪方法:

1. 将整块火腿（约15*8厘米）放锅中，蒸4小时取出放凉，去皮及骨，放冰箱中冷冻，再取出切成8厘米*3厘米*0.5厘米厚片；吐司切成8厘米*3厘米*1.5厘米的连刀夹心片，共10片，盛于盘中。
2. 玻璃纸对折铺平后，摆上火腿片，整齐排列成长条状，加蜂蜜、糖、糖色，包裹玻璃纸，然后用麻绳绑紧，放锅中蒸4小时取出，移入盘中，连同吐司片一起上桌供食。

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制作提示:

本品需玻璃纸1张，麻绳约200厘米。

食谱营养:

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

富贵火腿用大量砂糖烹制而成，糖尿病患者禁食。

历史文化:

这道菜为传统的湖南菜，由叫化鸡变化做成，为曹荩臣先生所发明，至今已有40余年的历史，又称叫化腿。