烹饪方法:

1. 鹌鹑整理干净，抹干水起肉；
2. 鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
3. 鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；
4. 小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
5. 姜去皮切片；
6. 锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；
7. 用小火煮1小时， 取汤备用；
8. 把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；
9. 待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。

相关链接:

食谱营养:

小米：1. 小米因富含维生素B₁、B₁₂等，具有防止消化不良及口角生 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

鹌鹑肉：医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: