烹饪方法:

1. 将猪腿肉剁成末；
2. 洋葱去皮切末放热油中炒；
3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；
4. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
5. 豆腐切丁；
6. 将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
7. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可。

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