烹饪方法:

1. 将小仔鸡洗净、剁成小块；
2. 将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
4. 放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
5. 依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6. 汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
7. 再炖50分钟，汤汁收浓即可。　　                               　                         

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制作提示:

蘑菇一定要清洗干净，最好能撕开洗净，多过几次清水。

食谱营养:

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