1.将猴头蘑放冷水中浸泡24小时,洗净,再用开水泡2小时,取出剪去老根,放入小盆内,加鸡汤50克、料酒10克、葱10克、姜10克、花椒2克、大料2克,上屉蒸2小 ...
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1.净鸭(净膛鸭)洗净放清水锅中煮至八成烂捞出,在表皮上抹匀糖色,下入八成热油中炸至呈金红色捞出,放在案板上剁成条块,皮面朝下码在大碗里,加入葱、姜 ...
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1.水发海参沸水焯出,吸干腹内水分,蘸一层干淀粉备用;葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜花椒水;猪肉剁成泥蓉状。 2.猪肉泥和葱姜花椒水搅 ...
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1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净,切成直径3厘米的块放入开水中冒出; 2. 葱切长段,姜一拍; 3. 金针菇切3厘米长段,草菇一切两半,水发木耳切块,同滑子菇一起 ...
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1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。 2.勺内放豆油,用中火烧至七成 ...
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1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨); 2. 将葱、姜、蒜切片; 3. 木耳洗净; 4. 将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中 ...
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1.大虾剪去枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,一剁三段;水发玉兰片切2厘米的段;香菇片两半,用沸水焯过。 2.勺中加植物油烧热,加葱姜和虾段,烹入料酒,用手勺 ...
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1. 将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净; 2. 葱、姜切成片; 3. 炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出; 4. ...
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