1. 荠菜择掉须根洗净,控干水分,入热水焯一下; 2. 葱、姜切细丝; 3. 冬笋切成片,入热水中氽过,捞入凉开水中浸泡捞出; 4. 炒锅内加入花生油,旺火烧至 ...
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1.笋片用开水焯过捞出,控净水分;猪肉洗净切片;葱洗净切葱花。 2.滑锅同加植物油烧热,即加入葱花烹香,加入肉片、酱油煸炒,再加入笋片翻炒,随加入盐、 ...
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1. 先将干鱿鱼放在温水内泡5小时,捞出,从中剖开,鱿鱼皮面朝下平铺在砧板上,每隔0.3厘米宽剞上斜十字花纹(刀纹深度为肉存度的四分之三); 2. 剞完再切 ...
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1.中虾去头、皮、尾,挑去沙线,斜刀片成片;白果用水发好备用;百合掰开,用水洗净同白果一起用沸水焯出。 2.热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;留底油放 ...
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1. 将鸡胸脯肉片成长3厘米、宽1厘米、厚0.1厘米的片,放入碗内加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉抓匀待用; 2. 将肚头剥去脂皮硬筋洗净,从中间片开成厚0.6厘米的片 ...
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1. 将瘦猪肉剁成泥; 2. 葱、姜均切末备用; 3. 将适量花椒放热油锅内炸出花椒油备用; 4. 海米(虾仁)、玉兰片、熟荸荠均切成为末,待用; 5. 炒勺内放入 ...
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1. 核桃仁用清水洗净浸泡1天,剥去外衣,控干水分,用油炸酥; 2. 将荸荠去皮洗净切成粒状; 3. 哈密瓜、蜜枣切小粒状; 4. 将荸荠、哈密瓜、蜜枣内加入白糖 ...
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1. 将大虾剥去头、皮,剔去虾背中的虾肠子,洗净; 2. 斜刀片成厚0.6厘米的片; 3. 淀粉(18克)放碗内加水调制成(35克)湿淀粉备用; 4. 再将洋葱、香菇切 ...
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