1. 咸面包削去外皮,切成片; 2. 葱、姜切碎末; 3. 淀粉(10克)放碗内加水调制出湿淀粉(20克)备用; 4. 鸡肉、对虾肉分别切丝,放入碗内,加入葱末、姜 ...
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1. 将翅骨节上的肉剔去,露出节骨,从鸡翅大转弯处剁去骨节,切去根骨互环(但鸡脯肉与翅骨仍连接不要剁断); 2. 剔去鸡脯肉上的脂皮和白筋,把肉平铺在砧 ...
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1. 猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用; 2. 用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做 ...
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1. 大青虾冲洗干净,去头留尾,摘去背脊部黑筋,放入盘内,加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味; 2. 馒头去皮,切成2毫米见方的小碎丁,放入盘内,将入味的虾仁用 ...
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1.虾仁漂洗干净,剁成蓉泥,连同肥肉末、干淀粉、鸡蛋、葱姜汁、花椒、盐、味精、胡椒末一起调匀做成20个丸子,放面包渣中压成圆饼,入温植物油中炸熟呈金黄 ...
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1. 把鸡蛋黄搅打均匀,加入面粉、湿淀粉和白糖搅匀,再加入清水搅成蛋糊; 2. 将清水放入汤勺内,用微水烧开,徐徐地倒入蛋糊,随倒随搅,炒搅成稀糊状时端 ...
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