1.将鸡宰杀处理干净,去骨、去内脏,备用;将猪肉洗净剁成泥;将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁,加精盐3克、味精、肉泥调成馅。 2.将肉馅装入 ...
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1. 鲆鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤100克,精盐4克,黄酒3克,鸡蛋清,湿淀粉20克,熟猪油10克,香油2克,搅成鱼料子; 2. 火腿切成薄片,待用; 3. 葱、姜切 ...
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1.海螺头肉洗净,剞十字花刀(切深2/3),切1.5厘米块;猪腰子片成两半,片去腰臊,剞十字花刀(刀深2/3),切1.5厘米的方块。 2.滑锅内加植物油烧热,先放 ...
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1.海螺洗净,放开水中煮熟,取出肉,用原汤洗净,切成1厘米见方的丁;青、红椒洗净,去种去蒂,切0.6厘米见方的丁。 2.盐、味精、醋、酱油、香油、白糖少许 ...
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1. 松花蛋去皮洗净,切1厘米见方,放冷菜盘中; 2. 青红椒末撒在松花蛋上; 3. 油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用; 4. 小碗内加醋、 ...
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1.海螺肉刷洗干净,剞十字花刀,切1.2厘米的块;山药去皮,切小象眼块,用沸水焯过。 2.滑勺内加植物油烧热,放入螺花促出(勿老);勺中放底油,放入葱姜细末 ...
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1.活螺肉洗净片成薄片,放开水中氽八成熟。 2.山药洗净刮去皮,切薄片,用开水焯过。 3.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝煸香,即加入山药片翻炒,随加盐、味 ...
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1.山药去皮切长条片,用开水焯出;腊肉蒸熟切成薄片。 2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜丝炒香,烹入料酒,加入山药片炒,随加盐、味精和腊肉片,洒明油即成。
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