1. 将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右; 2. 去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁; 3. 将茄子洗净,切成斜片; 4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出 ...
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1. 鸡肝洗净切成薄片; 2. 鸡肝片入碗加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用; 3. 银耳洗净撕成小片,用清水浸泡待用; 4. 茉莉花择去花蒂,洗净放入盘内; 5 ...
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1. 将番茄洗净,去皮、籽,切成块状; 2. 苋菜洗净; 3. 香菜洗净切成段; 4. 汤锅上火,放油,烧至五六成热时炒番茄、苋菜; 5. 随即加入高汤和水煮沸,加 ...
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鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却,同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块,分别装在汤盆里。临吃时,浇上滚沸的牛肉清汤(事先加入红葡萄酒,调好口味)即可。
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1. 猪肝撕掉筋膜,洗净; 2. 猪肝放在砧板上,排敲成极细腻的浆; 3. 把浆水放在碗中,加入冷的白汤250克左右,拌匀; 4. 倒入纱布中过滤; 5. 姜用刀面拍碎 ...
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1. 将鳜鱼肉剔去刺和皮,砸成鱼泥; 2. 鱼泥内加入黄酒5克、精盐、味精、干淀粉和熟猪油搅拌均匀; 3. 鸡蛋清加面粉搅打成泡沫状的蛋清糊,分3 次掺入鱼泥里 ...
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1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升,用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时,加精盐,得上汤250毫升,备用; 2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸 4 小时,洗净污物 ...
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1. 将鞭笋(竹笋)切成5 厘米长的段,对剖开,用刀拍松; 2. 把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁; 3. 将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成 ...
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