1. 宰杀子母鸡,去毛、去内脏、血,洗净; 2. 母鸡去头、爪,用细盐在鸡身的内外轻搓,搓匀,不要搓破鸡皮; 3. 将鸡装入一大盘内,将生姜末、八角粉、葱、 ...
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1. 将虾肉洗净剁成泥; 2. 虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状; 3. 面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片; 4. 干贝 ...
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1.水煮、切条:取新鲜瘦牛肉洗净,入锅用小火煮熟透,捞出晾凉,切成细条。 2.煮制:取铝锅加入鲜汤,加入牛肉条,投入香料袋、精盐、熟菜油,烧沸后改文火 ...
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1. 将栗子冲洗干净,剞上十字刀口,放入沸水中锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净,切成大块,放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水 ...
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1. 将芹菜去根、叶及筋,洗净切成段,下入开水锅内焯至断生,捞出控水; 2. 熟栗子去壳衣,洗净切两半; 3. 炒锅加黄油烧至七成热,放入芹菜段煸炒片刻,再 ...
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1. 鸡脯肉洗净后,放入水锅中煮熟; 2. 捞出晾凉后切成0.5厘米见方的丁; 3. 草鱼片取鱼肉也煮熟切成0.5厘米大小的丁; 4. 葱、火腿均切成末; 5. 炒锅上火 ...
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。 2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。 3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜( ...
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1. 母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜; 2. 再分档取下鸡脯肉砸成细泥; 3. 其余剁两爿入汤锅煮熟; 4. 鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸; ...
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