1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内; 2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片; 3. ...
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1. 将萝卜洗净去皮,制成圆球,放入开水锅中略焯,捞出控水; 2. 葱姜切丝; 3. 冬菇、冬笋洗净切片; 4. 将萝卜球放入碗内加葱姜丝、精盐、料酒、冬菇片、 ...
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1.冬菇去蒂洗净切片;姜洗净切姜片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克;将生葱放在长形碟上;再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外,放在碟中和生葱面上;随 ...
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1. 将山药洗净,上锅蒸至七八成熟; 2. 山药剥去外皮,一切两开,再切成4厘米长的段; 3. 码入盘内上锅蒸熟; 4. 青梅用温水泡洗,切成小片; 5. 金糕切成小 ...
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1. 葱姜洗净,切成细丝; 2. 蒜剥去蒜衣,切成细丝; 3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝; 4. 将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里,加酱油、味精、胡椒 ...
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1.先将准备好的臭豆腐清洗干净,沥干水分放于蒸盘中。 2.葱洗净后切碎,备用。 3.火腿切碎,撒在臭豆腐上。 4.将所有的调味料(酱油20克、香油5克、白糖3克 ...
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鱼洗净抹干,加入姜丝、腌鱼料(姜丝15克、盐3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克),腌片刻。梅菜芯浸10分钟,洗净,沥干水分,切碎,加入糖5克、油10克, ...
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1. 鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身; 2. 将肥肉剁为米粒状,盛在碗里; 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白 ...
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