1. 选大致相等的笋; 2. 用不冒烟的锯末,柴禾灰火埋上烧熟; 3. 取出去壳和老根,用手撕成条放入盘内; 4. 将干辣椒同笋一齐烧糊,但不要烧焦,用刀剁碎; ...
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1. 将核桃仁用开水泡一下,撕去皮; 2. 香菇(选用朵大色黄)洗去泥沙,去柄发胀; 3. 冬菇、核桃仁下锅,加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白酱油、 ...
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1. 把莴笋去皮,去筋洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条; 2. 用精盐拌匀,腌1小时; 3. 控净盐水,再用干净纱布搌干水,放入盆内待用; 4. 把白糖放入盆内, ...
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1.海肠洗去黏液,去掉内脏洗净,切4厘米长的梳背花刀,用70℃热水烫出呈花状;青红椒洗净切末;水发木耳用开水烫出切丝备用。 2.白糖、白醋、米醋、芥末油和 ...
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疙瘩丝用清水洗一遍,控干水分,同以上各丝放盆中调料拌匀即成。
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1. 取青笋(莴笋)尖部约6厘米,去掉外层老皮洗净,细的用刀切成4牙,粗的切成6牙; 2. 先用盐腌渍约1小时,再用清水洗1次,装入碗内,放少许白糖和盐,拌匀 ...
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1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,放入盘内。 2.锅内加花生油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒切碎,连花 ...
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1. 将牛毛肚洗净,放入沸水锅氽至断生,捞出晾凉,铺平,切成长条片; 2. 将泡红椒、熟火腿、竹笋分别切成粗丝,竹笋入沸水氽烫后捞出晾凉; 3. 取一片毛肚 ...
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