1.虾米用水泡发洗净待用;姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣,洗净切成碎末;莴笋削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会儿,放冷开水内洗净盐味,沥干 ...
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1.蚕豆皮剥去,再将豆粒剖开,锅里加适量水和精盐,将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后,捞出,沥水,晾凉。 2.洋葱洗净,切成碎末,待用。 3.炒锅置火上烧热,加 ...
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1. 鲜红椒去籽洗净,切成大小均匀的三角块; 2. 油锅置火上,添入香油烧至七成热,将红椒块投入,稍炸即捞出,沥油; 3. 红椒块铺开,撒拌精盐散热; 4. 晾 ...
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1.卤鸡去净骨,熟火腿削去杂质,鸡用斜刀片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,火腿切同鸡肉一样大小的薄片,扣入碗内,放一片鸡,再放一片火腿,如此放完 ...
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1. 先把茭白的外皮扒去,洗净切成长片; 2. 将干辣椒去掉蒂、籽,剪成段; 3. 锅放在火上,倒入水,水开后,下茭白片,水再开时,把茭白片捞出,放入容器内 ...
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1.白菜只取用六、七层紧裹的菜心,冲洗干净后,切成5厘米长、1厘米宽的段,放盘内,撒上精盐腌40分钟,取出挤干水,放盘内。 2.鲜红柿椒去蒂和籽,洗净,切 ...
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1.茄子去蒂、托、洗净,切成滚刀块(使每块都带上皮),泡在淡盐水中,20分钟后将茄子捞出,清洗几次,沥干。 2.大蒜剥去外皮,洗净,切成片;鲜姜洗净,一 ...
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1. 将猪耳毛烙净,放入凉水锅中旺火煮沸,5 分钟后捞出; 2. 将猪耳另入汤锅,加入八角、小茴香、花椒、精盐,煮至七成熟后捞出,擦去水分,用消毒的布包好 ...
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