1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切下头、尾,去骨、皮,鱼肉切成瓦垄片,用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾,将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。
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1. 蒜苗切段; 2. 辣椒切片; 3. 牛肉切薄片; 4. 葱姜洗净切片; 5.勺内加花生油烧热,下入花椒粒、辣椒炸香; 6. 加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及 ...
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1.将鸡脯肉切丁,加蛋清、淀粉抓均匀。火腿切小象眼片;青椒用小刀在中间切成锯齿状掰开去净籽,放在开水锅中烫透捞出。 2.勺内加适量油,烧至二三成热时放 ...
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1. 将鹅煮熟后去骨,将肉剁成条; 2. 竹笋洗净切成段; 3. 魔芋切片,下入开水锅内氽一下,捞出控水; 4. 姜、榨菜均切片; 5. 香菜择洗干净切段; 6. 炒锅 ...
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1. 冬笋煮熟切片; 2. 香菇洗净撕成小朵; 3. 将面筋撕成小块放入炒勺中,加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤(300克 ...
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1. 将藕粉用水调散,鸡蛋打破调散,共同搅拌成清糊状; 2. 水发黑木耳洗净,用刀铡成小碎片; 3. 将清糊内加入味精、胡椒粉、木耳碎片、盐适量,下锅用中小 ...
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1. 将鸭掌洗净,放入锅内加水烧沸,转微火煮30分钟; 2. 至五六成熟,捞出晾凉,逐个将大小掌骨剔去,但注意力求保持鸭掌的完整; 3. 芹菜洗净,撕去筋切成 ...
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1. 将鲢鱼头洗净,从下颌倍进刀剁成连体两半,用盐、料酒、葱、姜腌琐入味; 2. 葱、姜、蒜切末;
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