1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣; 2. 冬笋、冬菇切柳叶片; 3. 火腿切片; 4. 把鸡泥对入淀粉(加少量水调湿)10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量,搅成糊状; 5. ...
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1.黄鳝宰杀后,去内脏,去头尾,切段。五花肉洗净切块。鳝段,肉块分别用开水焯一下,捞出洗净。 2.烧热锅,放油,先将大蒜头炸至呈金黄色捞起。锅留少许油 ...
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1. 草鱼肉顶刀切夹刀片,轻轻拍松; 2. 生菜平垫在汤碗底,把鱼片码在生菜上面; 3. 起锅倒入高汤烧开,加鸡精、精盐,随即倒入汤碗即可。
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1. 将肥肠洗净,切成3.3厘米长的段; 2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透; 3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀; 4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色,捞出; 5. 肥肠与 ...
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1. 蹄筋洗净截成3.3厘米长的段,切成两片,两头划刀口; 2. 芸豆、蒲菜切成3厘米长的段; 3. 葱、姜切细末; 4. 花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油备用; ...
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1. 将肫洗净,用刀剥去老皮,片成薄片; 2. 冬笋切成长3厘米的片; 3. 锅置火上加入猪油,烧至五成热,下入肫后用手勺划开; 4. 至六成熟时,倒入漏勺沥去油 ...
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1. 将黄鱼刮鳞,开膛去内脏、去鳃,洗净沥干; 2. 冬菇洗净用温水泡软切片; 3. 芥蓝洗净切段;葱姜洗净切段、片备用; 4. 肥肉洗净切片待用; 5. 锅内 ...
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1.生鱼买时请鱼贩代剖好,去鳞起肉,以少许盐擦去鱼皮之潺,切成小块,以调味料(盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克)略腌,走嫩油,备用。冬笋去老皮,开边 ...
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