1. 鱼肉洗净,剁成泥; 2. 竹笋经泡发后漂洗干净,切成片; 3. 菜心洗净,切成段; 4. 锅中放入清汤烧开,把鱼蓉挤成鱼丸放入锅中,待其再次烧开; 5. 放入 ...
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1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。 2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。 3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末 ...
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1. 在湿淀粉中加入适量盐调成稠浆; 2. 将桂鱼(鳜鱼)去内脏、去骨,批成片,卷成鱼卷上浆; 3. 将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料; 4. 烧 ...
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1. 鸡蛋磕开倒在碗中搅匀,锅置火上放少许油,摊鸡蛋皮2张; 2. 葱、姜切细末; 3. 把鸡骨架、鱼头洗净,放在锅中,加适量的水,在旺火上熬成白色的鲜汤; ...
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1. 蒜切末; 2. 洋葱、胡萝卜、西芹均洗净切末; 3. 制作香汁:坐锅点火放油,三成热时放入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒(百里香)末炒香,再放 ...
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1. 豆腐切成三四厘米长的厚片,用精盐腌半小时; 2. 香椿切成三四厘米长的段; 3. 炒锅放入植物油,烧至五成热; 4. 把豆腐片放入锅内,用小火煎至两面金黄 ...
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1. 冬瓜洗净去籽、瓤后切条, 2. 皮蛋去壳后切块; 3. 往锅中倒入高汤、水,烧开; 4. 然后加入冬瓜条、皮蛋块,加入盐、味精烧开即可。
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1. 将鸭宰杀洗净,去内脏; 2. 葱切段,姜切块待用; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用; 4. 放入锅内加水、肥膘、红曲粉、精盐、酱油、黄酒、冰糖、桂皮、 ...
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