1. 将五花肉刮洗干净,切成1厘米厚片,下入开水锅内氽过捞出,洗净血沫; 2. 鸡翅膀清去残存的毛,砍去翅尖,下入开水锅氽过,捞出洗净血沫; 3. 鸡翅抹上江 ...
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1.先将肉用水洗净,切成一寸见方的块,放入开水锅内氽透,然后用凉水洗净血沫。 2.炒锅放火上,添入油,然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下,再添入汤1000 ...
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1. 将净三黄母鸡去毛、尾臊,净骨,鸡皮要保持完整不破; 2. 水发香菇去蒂洗净; 3. 金钩泡发,肥膘肉、冬笋、火腿均切成丁; 4. 苡米洗一遍; 5. 大葱剖开 ...
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1. 将洗净的牛窝骨筋,沥干; 2. 牛筋切成3厘米见方的块,放入盛着五成热的花生油锅中,炒至金黄色; 3. 移入水锅,用强火煮沸,煮至牛筋上的残滓消失为止, ...
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1. 将熟牛舌顺长切成长12厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,码在盘内备用; 2. 勺内放放底油,油热时用葱、姜、蒜炸锅,放花椒水、酱油、添高汤,开锅; 3. 捞 ...
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1. 鲜冬笋剥去老根、老皮,去净笋衣、嫩皮,用开水煮透,切成劈刀块; 2. 豌豆苗摘去老叶,留豆苗尖,洗净; 3. 锅内放入花生油烧至五六成热,放入冬笋滑片 ...
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1. 鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1 厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍; 2. 萝卜洗净去皮,雕刻成直径1 ...
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1.将水发海参、鸡脯肉、玉兰片、水发木耳、鲍鱼、火腿、水发蹄筋均匀切成3分见方的小丁,分别用开水烫一下捞出备用。鲜贝、虾仁分别加入蛋清、淀粉、盐抓匀 ...
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