1. 鲢鱼头去鳃、草鱼宰杀取鱼尾刮鳞,洗净; 2. 萝卜洗净切丝; 3. 姜去皮切细丝待用; 4. 将鱼头由鱼鳃处劈开(中间相连),鱼尾两面剞上十字花刀,均用开 ...
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1. 净鲤鱼肉洗净,切成片; 2. 苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽, 用开水烫一下,捞出,切片待用; 3. 汤锅放1000克水用大火烧开后,放入鱼片及苦瓜片; 4. 加 ...
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1. 将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片; 2. 酸菜切薄片; 3. 鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉; 4. 鱼片加盐、姜片、葱节 ...
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1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净,斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用; 3. 泡青菜洗净切丝; 4. 山椒剁碎; 5. 油锅置旺火上,下泡青菜炒香,接着放入 ...
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1. 泡酸菜改薄片; 2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆; 3. 草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片; 4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出葱、姜不要,裹匀 ...
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1. 干蹄筋用清水洗净; 2. 锅置旺火上,下油放入蹄筋,炸泡时捞出; 3. 用温水漂洗三四次,再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟; 4. 反复几次,用清水漂洗 ...
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1. 将胡豆瓣用清水洗净待用; 2. 酸菜改片,在炒锅内炒香; 3. 加入鲜汤熬制,待酸味出来; 4. 下胡豆瓣煮熟,加入盐、味精、胡椒即可。
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1. 将酸菜洗净切片待用; 2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用; 3. 取锅烧油下酸菜,炒出香味时加入鲜汤,烧沸; 4. 然后下土豆片煮熟,放味精和盐即起锅。
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