1. 将油豆腐一切两半改刀切成块; 2. 豆腐片成厚1厘米的片; 3. 豆腐干片成厚薄片,而后切成三角形的小片; 4. 葱、姜切末备用; 5. 花椒放入热油中炸出花椒 ...
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1. 将牛腱子肉切成两大块,用清水洗净,放入锅内,加凉水煮2小时,取出切成1厘米见方的块; 2. 青椒,香菇切成象眼块; 3. 锅内放油烧热,将牛肉块和香菇, ...
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1. 将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了; 2. 豆腐用凉水投凉,控净水分,切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片; 3. 胡萝卜、兰片、火腿切 ...
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1. 把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出,浸入冷水中除去骨头,顺骨破成两半,再横切成0.3 厘米厚的薄片,呈半月形状; 2. 小葱去根须,洗净,切成段 ...
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1. 将柿子椒洗净去籽切块; 2. 将炒锅烧热(不放油),放柿子椒下锅用小火炒; 3. 表皮变色后关火,撒盐、味精、麻油炒匀,淋上醋上碟即可。
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1. 将鸭胗两面剞成花刀; 2. 冬笋、盖菜均片成小木梳片; 3. 冬笋、盖菜分别用开水焯透,清水过凉,码入盘内; 4. 坐勺上火,放入鸡汤、酱油烧开,捞出佐料 ...
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1. 将烟笋发好改成小一指条; 2. 鸡胗洗净切成鸡冠形; 3. 鸡肝、鸡心切成片; 4. 鸡肠切成15厘米长的节,码芡下油锅滑熟待用; 5. 锅内留少许油,下盐、味 ...
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1. 将香菇洗净,去蒂。 2. 将鲜笋洗净,切片。 3. 将豆腐切片,葱、姜切段。 4. 炒锅置旺火上,加油烧热,放入豆腐片,煎至两面呈浅黄时,倒入盘内。 5. 锅 ...
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