1. 将大黄鱼去鳞、去鳃,在脐眼处开口去内脏,洗净,沥干水,在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹; 2. 把芥菜(雪菜)梗切成段; 3. 净笋肉切成柳叶片待用 ...
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1. 猪肉、冬笋洗净,均切成6厘米长的细丝; 2. 雪菜洗净切成细末; 3. 炒锅放在火上,倒入高汤,下肉丝、笋丝,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、盐,待烧 ...
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1. 白菜心洗净沥水,切成5厘米长的段,放进汤碗中; 2. 火腿切成大薄片,覆盖面上; 3. 加入清水600克及味精、精盐、鸡油,上笼蒸约1.5小时,至菜酥烂; 4. ...
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1. 将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片; 2. 菜花用手掰成小块; 3. 把菜花用开水烫至七成热,捞出,控净水; 4. 锅内放入油,加热至七成热,放葱段、姜 ...
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1.鲤鱼剖好去鳞,洗净,吸干水,用腌鱼料略腌,雪里蕻浸洗后,挤干水分切寸长。 2.烧红锅,用适量油将鲤鱼煎至两面金。 3.再烧红锅,下油爆姜片,放下鱼加 ...
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1. 将水发香菇剪去蒂,用清水反复洗干净; 2. 净冬笋切成长4 厘米的薄片; 3. 炒锅烧热,下油烧至六、七成热时,将冬笋片先入锅煸炒; 4. 然后下香菇,加酱 ...
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1. 将黄鱼刮净鳞,去掉内脏和鳃,洗干净后放在案板上; 2. 黄鱼用刀半头尾切下,再用刀从头的底部切开,使一面相连,尾部从中间片开,使一面相连,放在碗内 ...
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1.将黄豆芽去根须洗净,再将开洋用开水泡约20分钟,使泡开洋的水沉淀一下,去掉下面的沉沙和杂汁,将其倒入沙锅内,放入豆芽、开洋、葱姜、精盐烧沸,见汤呈 ...
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