1. 将瘦猪肉切成片,越薄越好; 2. 将切好的肉片装入盆内,加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁(碾碎)、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用; 3. 将猪小肚 ...
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1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。 2.将鸡放入净锅内,加入老 ...
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1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右,取出切成厚片。 2.锅洗净烧热加油,烧到五六成热,将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。 3.用黄酒,酱油,糖,味精,小茴香,八 ...
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1. 将仔光鸡去掉小翅和爪,开刀,洗净; 2. 炒锅上火,放入精盐、花椒炒热,离火装盘中; 3. 将鸡用花椒,盐从刀口处塞入肚内晃匀; 4. 再用15克热花椒盐在 ...
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1.将光鸭在背尾部横开长6至7厘米的口子,挖出内脏,割除肛门上的鸭臊,洗净。 2.将香料(先用布袋装好捆紧口,香料:大料、花椒、陈皮、桂皮、排草、灵草、 ...
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1. 将活鸡先宰杀去毛,开膛取出鸡内脏,清水洗净,除净血污与杂质; 2. 用刀前将鸡腿敲断,再敲打各部位肌肉,使其松软,便于渗透和吸收各调料; 3. 同时, ...
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1. 豌豆苗择洗干净,备用; 2. 葱叶摘洗干净,葱白洗净,切段; 3. 姜洗净,切片; 4. 将猪肋条肉修齐四边,切成长18 厘米、宽14 厘米、厚2.5 厘米的长方块 ...
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1.将鸭子宰杀,褪毛后晾干表皮水分,在食嗉处竖开一6厘米长口子,取出鸭嗉,将颈骨两端剪断取出,把连关琐骨、颈椎骨的肌肉划开,将皮翻转,再依次沿着骨架 ...
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